小黄鱼是我们日常生活中常见的一种食材,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,现在很多人喜欢用小黄鱼跟酸菜一起烹饪。今天小编给大家分享一下酸菜小黄鱼做法吧。
1. 小黄鱼收拾干净,用葱姜、绍酒腌制十分钟,擦干水分,入油锅炸至外表酥黄(不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥),备用。
2. 炒锅内热油,七成热,下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒,倒入高汤,放入小黄鱼,放盐、鸡精、糖调味。
3. 中火炖十五分钟,起锅撒上葱花即可。
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