芋儿鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一,现在很多人都想在家制作四川芋儿鸡,但是不知道四川芋儿鸡做法是什么,今天小编给大家分享一下四川芋儿鸡的做法吧。
1. 准备食材,鸡肉,笋干、芋头、烧鸡公调料、家乐浓汤宝。
2. 准备香料(茴香籽、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒粒),将洗净切片,大葱切段。
3. 鸡块冷水下锅、煮出血水,芋头去皮切滚刀块,笋干用热水泡软后切小块。
4. 锅中油烧热,将烧鸡公调料倒入锅中,放入香料,姜片炒香。
5. 倒入鸡块翻炒均匀。
6. 加水,没过鸡块,大火煮开转中火。
7. 放入芋头和笋干。
8. 放入家乐浓汤宝。
9. 倒入少许老抽上色。
10. 放入葱段,煮至芋头软糯。
11. 起锅前放入少许家乐鸡粉调味,撒上葱花即可。
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