酱烧猪蹄怎么做

每天吃东西，对于我们人类来说是十分重要的。毕竟我们吃食物，能够让我们人体补充体能，能够让我们的身体得到很好的能量。就有这么一道美食，叫做酱烧猪蹄。请看下面的烹饪方法介绍。

1. 准备好材料：猪蹄500克，土豆2个，黄豆酱30毫升，干辣椒6个，花椒15粒，香叶4片，八角1个，冰糖6粒，老抽30毫升，葱1根，姜5片，料酒30毫升，盐5克。

2. 猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

3. 飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。

4. 电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。

5. 将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。

6. 炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。

7. 将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。

大家只要准备好上面介绍的食材，然后根据上面介绍的方法来烹饪，那么就能够很快完成这道美食了。当然，如果大家喜欢吃辣，那么可以适当添加辣椒，味道会更加美味。