裱花蛋糕怎么做

大家应该都有过生日，生日时候，我们都会好好庆祝一番，庆祝时候，生日蛋糕肯定是不能缺少的。说到蛋糕，真的有很多种。不同的蛋糕，添加的食材也是不一样的。请看下面介绍内容吧。

3. 筛入低筋粉，翻拌均匀。

4. 倒入6寸圆模中，抹平表面，形成中间低，四周高的样子。

5. 将美的蒸烤箱选择预热模式，默认上下火加热170度，10分钟后将烤架和模具放入炉内第三层，时间设定为50分钟，直接启动烘烤。

6. 烤好后会有电子音提示。这时将整个蛋糕取出，可以看到上色均匀，说明炉内加热均衡。顶部鼓起的部分是磅蛋糕的特征，最好在烘烤后程在表面加盖锡纸，以免上色过度。脱模后放在晾网上晾凉。因为是重油磅蛋糕胚，所以很容易脱模，不用时先涂油抹粉，也不会粘连模具。

7. 将晾凉的蛋糕胚横向分成二到三片，放在一边备用。

8. 同时准备制作奶油霜的食材。

9. 制作奶油霜：黄油用打蛋器打发到顺滑，放在一边备用。

10. 蛋清中加入细砂糖，打发到六七分发的状态。

11. 打发蛋清的同时，加热糖水到118-121度，将糖水沿盆边浇入蛋清中，快速打发到油漆光泽后，倒入黄油中打发到有光泽的细腻状态。奶油霜就做好了。

12. 如果用奶油霜抹面及制作夹层，此步骤可省略。因为孩子更爱吃淡奶油，所以这个蛋糕的抹面我用的淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。

13. 组装蛋糕胚：将一片蛋糕胚上抹少许打发后的淡奶油（或奶油霜），将切块的黄桃罐头洒在上面。

14. 在黄桃上再加少许淡奶油（或奶油霜），抹平后盖上另一片蛋糕胚，重复夹馅的过程，将四边和顶部大致抹平后，放入冰箱冷藏备用。

15. 裱花：将奶油霜装入裱花袋，安装好104玫瑰花嘴，在裱花钉上打上底座后，挤出第一圈三片花瓣。

16. 再挤出第二层、第三层花瓣，直到完成一整朵花后，放入冰箱冷冻备用。

17. 制作淋面甘纳许：准备好白巧克力和淡奶油。

18. 将白巧克力用微波炉小火融化成液态，逐次加入淡奶油搅匀，直到提起刮刀形成连续的细线的状态。

19. 将温的甘纳许沿蛋糕顶部旋转浇一圈，形成自然滴落的状态。

20. 最后组装：在蛋糕中间用奶油霜堆高一些，将冻好的花朵摆在蛋糕上即可。

上面介绍内容，就是关于裱花蛋糕怎么做的方法介绍了。是的，做蛋糕的步骤是有很多的，大家切记要按照上面步骤来做，只要步骤正确，那么就可以自己完成裱花蛋糕了。