红烧肉怎么做

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜，相信很多人都有吃过了，而且很多人都非常喜欢吃。但是会做红烧肉的却不多，其实做红烧肉并不难的。

1. 准备好食材：五花肉500克，姜五片，草果一个，冰糖适量，八角八颗（小），盐一茶匙，老抽三分之一汤匙，生抽适量，料酒一汤匙，味精适量。

2. 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

3. 锅里放油煸炒肉块到微黄，放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4. 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5. 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

6. 到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味即可。