烤箱版烤鱼做法是什么

烤鱼是一道极具特色的美食，发源于重庆巫溪县，发扬于重庆万州。现在烤鱼在全国各地都非常流行，是很多人喜欢吃的美食，其实现在烤鱼是可以用烤箱做的。接下来小编给大家说一下烤箱版烤鱼做法是什么。

1. 食材用料：草鱼一条、郫县豆瓣酱、金针菇、藕、土豆、豆腐皮、豆芽、香芹、香菇、葱、姜、蒜。

2. 把鱼处理干净后，鱼身开花刀，用料酒、十三香涂抹正反两秒，葱姜铺鱼背面，腌制20分钟左右。

3. 做烤鱼上面的浇汁，锅烧热放油，蒜片煸香后放入豆瓣酱，加少量水和酱油，熬制浓稠关火。

4. 烤盘上铺好锡纸，铺一层洋葱，把颜值烤鱼的葱姜取下放置鱼身下，把浇汁淋到鱼上，撒一点点十三香，放到烤箱，大火230°烤20分钟。

5. 处理配菜，把菜洗净切好，油锅放油，放姜沫蒜沫炒香，加入豆瓣酱花椒干辣椒，然后把处理好的配菜倒入锅里，炒到差不多加一些水，闷一会断生，然后放盐、酱油，熬制浓稠。

6. 把烤好的烤鱼从烤箱取出，把炒好的配菜倒到烤鱼上，再次放入烤箱200°烤十分钟左右。

7. 起锅烧油，放入花椒干辣椒烧热，趁热淋在烤好的烤鱼上，美味的大餐就完成了。