冬瓜排骨汤制作流程是什么

冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。那么冬瓜排骨汤制作流程是什么呢？

1. 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净骨渣和浮沫，沥干水分备用。

2. 准备好材料。

3. 大葱一半儿切葱花，冬瓜切小块。

4. 锅烧热后放玉米油，放姜、大葱段儿和八角爆锅，把处理好的排骨倒进去，淋入料酒翻炒一下。

5. 锅里加上足够多的水，撒入白糖和鸡精。因为要炖排骨，所以切记水尽量一次性加足，保持大火，炖约20~30分钟，再转中小火炖20~30分钟。

6. 排骨炖了约一小时后，汤色奶白，把大葱段儿捡出来扔掉。

7. 放入冬瓜块，继续炖约15~20分钟左右。继续保持中火就好，不需要调整。

8. 这时候冬瓜熟透，变的微透明，撒盐翻匀，盖锅关火继续焖5分钟。

9. 5分钟后，撒上葱花，可以盛出来吃。