千层饼怎么样做

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。下面就来分享一下千层饼的做法，有兴趣的朋友快来看看吧！

1. 将水，糖，酵母，混合再筛入面粉，和成面团。

2. 盖上保鲜膜醒发。

3. 等待的时候调一个油酥，四勺熟凉油，两勺面粉，一勺南瓜粉，两勺椒盐。

4. 面发至两倍大时，取出揉面，排气，擀成长方形。

5. 均匀的抹上油酥，并切成如图形状。

6. 按照箭头方向把两块面叠压在一起。

7. 向箭头方向叠过去。

8. 再把两边的面片先后叠压在一起，重复往前折叠。

9. 包好后，轻轻的擀压，擀稍微薄点就可以了。不要太使劲擀，不然千层不明显了。

10. 放入笼屉，二次醒发20分钟，然后上锅蒸15分钟，蒸熟。

11. 最后将蒸好的饼放入平底锅中煎，煎至两面微黄。饼底微微硬就可以了。