年糕怎么煎不粘锅

不少地区在春节都有着吃年糕的习俗，有些地方是煮着吃的，有些则是选择煎着吃的，但很多人在煎年糕的时候会发现特别容易粘锅。

1. 裹面糊：在煎年糕前可以先将年糕裹上面糊，用中筋面粉加水制成面糊均匀的裹在年糕上面，然后再放入油锅中煎，这样年糕就不会粘锅了，如果不确定年糕有没有熟可以用筷子戳一戳如果中间变软了的话就可以起锅了。

2. 刷层油：家里如果没有面粉的也没有关系，也可以在年糕表面刷上薄薄的一层油后再入锅煎，需要主要的是一定要等油热到把九层熟的时候在放入年糕，放入后立即晃动锅，使得年糕可以可以在锅内自由的转动，随后再用中火煎，这样就可以完美的避免年糕粘锅了。

3. 焯水后冷水放凉：想要年糕煎起来不粘锅还有一种比较简便的方法，将年糕片焯水后再用冷水过凉后再入锅煎，这样也能够保证年糕煎起来不粘锅。