如何辨别蜂蜜的真假

懂得养生的人都知道蜂蜜的好处，经常喝蜂蜜，能够增强我们的抵抗力，而且常喝蜂蜜的人，皮肤也会比一般人好很多。但是爱喝蜂蜜的人也有一个苦恼，那就是市面上的蜂蜜太多，真假难辨，那如何辨别蜂蜜的真假？

1. 看黏度：辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。

2. 倒置蜜瓶：倒置蜜瓶，优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

3. 磨颗粒鉴别真假蜂蜜方法：乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨。结论：真蜂蜜结晶颗粒细腻，会完全融化。参杂的假蜂蜜颗粒大，像是砂糖状态，不好融化。用手搓不开，手会觉得刺痛感。

4. 尝味道鉴别真假蜂蜜方法：理论：蜂蜜是蜂蜜的味道，参糖水的蜂蜜，糖的味道浓；纯正蜂蜜：甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜：蜂蜜味道比较淡，哺乳纯正蜂蜜好，余味淡薄短促。

5. 看光泽：好的蜂蜜颜色透亮。不同季节的蜂蜜颜色不一样，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。

结晶是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理现象，一般果糖占还原糖的比例越低就越容易出现结晶，但结晶的出现还受到包括但不限于温度、湿度、光照、空气流通性等一系列因素的影响，我们无法控制结晶出现，也无法避免出现结晶。但蜂蜜结晶是正常的，出现结晶的蜂蜜也可以放心食用。