莲藕怎么知道粉不粉

平时用莲藕煲汤一般会选用口感粉一点的粉藕，但平时通常在市面上买到的一般都是脆藕。

1. 看：看就是看颜色，深色、没有光泽度的，看上去有点黄黄的就是粉藕;而表皮泛白、比较光滑的，就是脆藕。

2. 模：摸就是摸表面，摸起来这种表面粗糙，还分布着不少麻点的，这个就是粉藕。

3. 掰：掰是很关键的，慢慢把莲藕掰开，如果有很多丝连着一块撕出来，这样就是粉莲藕。

4. 捏：因为淀粉颗粒的原因，粉藕硬度不高，捏上去，相较脆藕会显得软一点。如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分会比较粉，适合做煨汤，，细一些的头部比较脆。

5. 尝：生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。