刀鱼馄饨馅怎么样拌不腥

刀鱼肉细味腴，用刀鱼做馅包馄饨别具一格，因选料讲究，又受季节性限制，所以来之不易。但是刀鱼馄饨馅怎样拌不腥呢？

1. 加入适量的料酒或者啤酒等。

2. 在制作刀鱼馄饨馅的时候可以在里面加入适量的料酒或者是啤酒，这类酒类成分具有一定的挥发性，加入到刀鱼馅里面之后可以使其中的腥味成分挥发出来，从而可以在一定程度上起到减轻腥味的作用。

3. 在制作刀鱼馅的时候还可以在里面加入适量的鸡蛋和猪肉，这样能够使煮出来的刀鱼馄饨口感更软嫩、香味更充足。