怎么样自制麻辣烫配料

麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫的美味取决于麻辣烫的配料。

1. 食料：菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。

2. 三油混合。

3. 加冰糖小火炒化。

4. 加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦。

5. 把剩余（中药除外）一起炒。

6. 加水（最好是骨头汤）。

7. 平分加入中药熬半小时即可。