1. 熏干保存:若保存香肠的环境比较湿润或者处于雨季,可以选择将灌肠熏干存储在阴凉通风处。
2. 冰箱冷藏:放在冷藏室需要用保鲜膜或方便袋密封,冷藏时将温度调校在4℃左右,可贮藏三个月左右,放在冷冻室可贮藏半年之久。
3. 真空保存:将灌肠分量真空包装,避免直接暴露在空气中,可以延长保质期。
灌肠:
是北京地区特色传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。另外,在山西太谷、榆次、徐沟等地区盛行的灌肠是一种以荞面为原料的特色面食小吃,它与北京人吃的灌肠完全不同,历史悠久,代代传承,有炸、煎、炒多种做法,在太原地区,有杨记、贾记多家特色灌肠商铺。
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