谷子是什么米

谷子是小米。

谷子：属禾本科的一种植物。

古称稷、粟，也有称粱。

一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。

每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm，谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。

去皮后俗称小米。

粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。

广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。