1. 猪软骨化冻切成大块后清洗干净。胡萝卜切滚刀块备用。
2. 猪软骨放入锅内、加冷水没过,大火烧开。
3. 把八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒放入密漏内。
4. 水烧开后撇去浮沫,再略烧一会后把焯好的猪软骨取出冲洗干净。
5. 姜切片,取一半小葱打结后放入锅底、另一半切成葱段备用。把猪软骨均匀的铺在上面。
6. 放入密漏,调入老抽、生抽、料酒和冰糖(根据个人口味)。倒入啤酒没过猪软骨
7. 大火烧开后,加入新鲜百里香。转小火焖煮1.5-2小时,后半小时放入胡萝卜块一起焖煮。出锅后撒上葱段即可。
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