1. 卷心菜切两半,去掉外面2层的叶子,然后再取5片卷心菜叶子,多叶少梗。
2. 得到的卷心菜叶洗干净,然后放置在水中浸泡15分钟,以期去掉更多的农药残留。
3. 浸泡好的卷心菜叶洗净捞出,切小块,便于后面碾压。煮锅烧滚水待用。
4. 切好的卷心菜放在煮锅的滚水中完全煮熟。
5. 煮好的卷心菜捞出,倒在筛网上放置越2分钟,再次沥出水分。
6. 用一把不锈钢勺(可以承力的挤压物),将筛网中的菜叶反复碾压成泥。粗大的纤维会留在筛网上,将这些大纤维丢弃。
7. 倒置筛网,背面挂满了菜泥,用勺子轻轻刮下,放置在碗中。
8. 一份细致美味的卷心菜泥就完成了!
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