炒花甲的做法 食材很关键

1. 起油锅放入姜片、葱条、香菜根

2. 差不多出香味，慢火（大火酱油会暴）放入酱油半匙（不能太多，不用放盐已经够咸）、老干妈少许（根据个人口味），然后加点水（一匙左右），煮成油汁。

3. 大火待汁滚后放入花甲

4. 等花甲暴开后基本上就熟了。

5. 放入点味精或者鸡精，少许香菜，拌两下捞起。