1. 首先,选粗盐;煮盐水,根据你的蛋量决定开水的份量,放盐是直到饱和为止(盐不再溶于水中)即行;待盐水凉后放鸡蛋,然后浸腌十五天,不必翻动蛋。
2. 将鸭蛋洗干净晾干水分。放入白酒中裹一下。然后裹上一层盐。用保鲜膜将鸭蛋逐个包好。将包好的鸭蛋放入保鲜袋,腌15-25天。将腌制好的鸭蛋放入锅中煮8分钟就可以吃了。
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