重庆火爆鳝鱼的做法

1. 食材:大黄鳝400g,麻油20g,花椒15g,辣椒20,生姜15g。

2. 先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。

3. 将麻油倒入锅内烧开。

4. 油开锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香。

5. 然后放入黄鳝稍煸。

6. 最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。