干龙须菜泡软后是要烫的,原因是这样做可以帮助除表面的黏质和土腥味,经过处理后的龙须菜吃起来口感会更加清爽。
所以龙须菜在吃之前最好用热水焯一下。
不过需要注意的是在烫龙须菜的时候,只要龙须菜变色就立即捞出,以免影响凉拌龙须菜的口感。
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