红烧鱼用鲳鱼、鲤鱼、草鱼都可以,其中鲳鱼和鲤鱼适合整条红烧,草鱼适合分块红烧。
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。
鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。
其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃"鱼",它的食用和医用价值才能显现出来。
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