鸡肉马铃薯的做法

1. 马铃薯、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝。

2. 葱洗净，切段；鸡蛋打散。

3. 鸡肉洗净，切丝。

4. 鸡肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

5. 锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的鸡肉滑散，捞起沥油。

6. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的马铃薯、胡萝卜丝拌炒。

7. 加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至马铃薯和胡萝卜熟软。

8. 放入猪肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

马铃薯炒鸡肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。