半干黄酒表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份。
干型黄酒是指含糖质量浓度在1.0g/100ml(以葡萄糖计)以下的黄酒。
黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,经浸泡,蒸煮,加酒曲,糖化,发酵,压榨,过滤,煎酒(灭菌除酶),贮存,勾兑而成的具有特殊色、香、味的饮料酒。
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