羊棒骨是羊的小腿的骨头,烹饪方法极多,喜欢吃羊棒骨的人也非常多,是一道硬菜。
香辣羊棒骨的做法:
1. 羊棒骨用清水漂洗干净,肉厚处打花刀便于入味
2. 草果、葱段、花椒、白胡椒粒、八角、陈皮装入滤袋,羊棒骨入冷水焯水,水开后取出用温水冲去血末
3. 锅中重新换水,放入羊棒骨和装香料的滤袋一起炖煮,锅中水开后转小火炖60分钟关火,加适量盐入底味,羊棒骨留在锅中原汤浸泡3-4小时
4. 烤盘垫上锡纸,取出羊棒骨(羊骨)放入,撒上椒盐、红椒粉(辣椒粉)和咖喱粉,烤箱预热后,200℃中层,上下火约烤20分钟,烤至自己满意的色泽即可取出食用
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