生姜发芽后应尽快食用,否则生姜发芽后极易腐烂。
发芽生姜的肉质干空纤维变粗,那代表姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有受到破坏。
所以生姜发芽后是可以吃的,只是会影响其口感和营养价值。
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