壮馍是河南濮阳的特产。
濮阳壮馍分荤、素两种,形如满月,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻,2009年,馍被列入河南省省级非物质文化遗产名录。
壮馍形如圆月,直径约30公分左右,皮分4层,面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主,以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉,经过面板面、馅包装成形后,放在特制工具平底煎盘(铁制)中进行烤制加工,火候和时间要恰到好处,经几次翻动即成。
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