银芽是什么菜

银芽是豆芽菜，上面有两片小叶子，中下部都是透明的白色。银芽的口感会更脆嫩、更鲜美，食用价值高，含较多的营养成分，通常都是炒着吃的。和绿豆芽是同一种，没有任何区别，又叫掐菜、银苗、银针、豆芽菜、芽苗菜、巧芽等，是豆类种子培育出来的可食用的蔬菜。

生长环境：

豆芽生长适宜温度在15-32℃左右，当气温超过30℃，生长最快，对水分需求也大，应每天喷两次或两次以上的水，20-30℃气温时，也需早晨和傍晚各喷水一次，苗高10厘米左右时，要保持沙壤湿润，空气的湿度适中，做到合理喷水（后期喷水水雾状可稍大），使豆芽健康快速生长并让未净壳的豆瓣基本上都脱壳，如果湿度不够，空气干燥，豆瓣一整天未沾水气，豆壳豆瓣就会干缩粘连，直接影响产品品质，高12厘米时，视温度情况要做好放绿的准备。