卵磷脂起保护肝脏,治疗糖尿病,防治动脉硬化,促进胎、婴儿大脑发育,消除色斑,滋润皮肤,预防老年痴呆症,防治胆结石和缓解紧张心理状态的作用。
卵磷脂属于一种混合物,是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质,其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂(如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇)。
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