切馅烧麦家常做法

1. 和烧麦皮，取适量的面粉，在面粉中加入两个鸡蛋，和好面醒20分钟。

2. 烧麦馅，将猪肉、香菇切丁，部分虾仁切片，部分虾仁压成虾泥。

3. 烧卖馅儿：在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀，依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油，用力摔打使其上劲儿。

4. 擀面皮：将醒好的面团擀成一大张面皮，用模型取出。

5. 在面皮中放入馅儿，半封口，加上一片切好的虾仁。

6. 将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可。