1. 番茄洗干净切块,鸡蛋打散。番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以,看个人喜好吧。
2. 锅里加油,倒入蛋液,把鸡蛋炒熟,装出备用,我喜欢炒得嫩一些。
3. 锅里重新倒少许油,大火,倒入番茄。
4. 把番茄炒到出红油,有沙沙的感觉,加入砂糖,少许番茄酱。炒出红油是关键,这绝对和没炒透的味道相差很多。
5. 最后倒入鸡蛋,再少许盐炒均匀即可,加了番茄酱的话盐可以少点。
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