柿子可以做酒吗？

柿子可以做酒的。

柿子酒是以柿子为酿酒原料，将柿子捣碎，拌以酒曲，发酵或蒸馏而成。

柿果中含有很多还原糖。

主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇。

这些糖经酒精发酵作用，分解成酒精和二氧化碳。

发酵的快慢主要与酵母菌的多少、酵母菌活动环境有关。