竹鼠去毛,用80℃热水烫屠体2~3分钟,顺着去毛,用刀刮去小毛,再用火烧去细毛即可。
竹鼠,是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物。
以竹子、芒草、植物茎秆等为食。
因吃竹而得名。
在中国已被大规模养殖,已成为具有经济效益的养殖产业之一。
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