1. 准备好葱花、姜片、蒜碎、香叶、桂皮、花椒、辣椒、八角、肉蔻、白芷等配料。炒锅预热,倒入油,下花椒、辣椒、八角,下黄豆酱,翻炒。下入葱花、姜片爆锅,翻炒。加水,放入剩余的配料,盖上锅盖,把水煮开。
2. 水开后,把炸好的鱼放进去。水不够的话,加热水,不能加凉水。大火炖半个小时左右。期间加一次盐,记得给鱼翻面的时候要小心。鱼肉熟了之后,切点白菜叶放进去,把鱼盛到盘子里即可。
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