苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。
如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。
这也是他的魅力所在:当你正感觉被它愚弄得狼狈不堪时,随着口中苦味渐渐淡去,竟发现一股若有若无的清甜折了回来。
这容易触动一些细微的记忆,仿佛品一杯老茶的苦尽甘来,甚至一场苦恋后的甜蜜回忆。
再稍稍考究,始知它清暑热、明目、解毒,是治暑热、痢疾、疮肿等疾患的天然药方——“良药苦口”的道理在这里得到了最好的诠释。
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