莲子变黑了是变质了吗？

不一定是变质。

莲子变黑了可能是因为莲子老了。

莲子老了都会变黑，要是吃就去掉外边的硬壳。

莲子变质。

莲子外边发霉的、有臭味不能吃了，那就是变质了。

建议莲子密封保存，或放冰箱冷藏。