1. 除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段,加黄油继续揉至完成阶段。盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大(我用的冷藏发酵:室温发酵1小时,放入冰箱冷藏一夜)。发酵好的面团取出排气,擀开成长方形。
2. 铺上菠萝馅,卷起,收口。放入模子中,收口朝上。
3. 烤箱发酵功能,放一碗开水,发酵至7-8分满。
4. 烤箱预热180度,中下层,15分钟,转150度,继续30分钟。上色过深时盖锡纸。烤好后取出即刻脱模。
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