蒜蓉粉丝虾的做法

1. 粉丝提前用凉水泡发30分钟。

2. 鲜虾洗净。

3. 剪去须脚。

4. 用剪刀把背部打开取出虾线。

5. 用菜刀在虾身上轻剁几下。

6. 依次做好备用。

7. 好沥干水，用剪刀剪成两段，铺在盘底。

8. 开背虾码好在粉丝表面。

9. 盐，生抽，白糖，胡椒粉(白)，高汤，一起放入碗中拌匀调成酱汁备用。

10. 热锅冷油，放入蒜蓉炒出香味。

11. 在放入所有调味料。

12. 翻炒均匀煮开即为蒜蓉汁。

13. 将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处。

14. 锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。

15. 取出虾盘洒上葱花和剁椒。

16. 锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。