1. 将藕粉倒入碗中并用凉水化开,凉水没过藕粉即可。
2. 在充分化开后,倒入刚烧开的沸水,边倒边搅拌,直到变成透明胶状。
3. 最后撒入红糖继续搅拌均匀即可。
藕粉
自古是西湖藕粉最为出名,西湖藕粉是杭州的名产,是藕粉中的名牌,历史上曾作贡粉进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的,色泽白里透红。冲好的藕粉,呈透明略红色,质地细腻,易于消化,又有生津清热,开胃补肺,滋阴养血的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客,馈赠亲友的珍品,畅销全国,出口东南亚各国和港澳地区。清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗:谁碾玉玲珑,绕磨滴芳液。擢泥本不染,渍粉讵太白。铺奁暴秋阳,片片银刀画。一撮点汤调,犀匙溜滑泽。
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