1. 葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。
2. 生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久。
3. 用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
4. 锅内放少许油,先把姜和葱白爆香。
5. 放入生蚝,小心翻炒。
6. 烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
7. 最后放入葱叶段即可熄火。
8. 出锅即可。
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