酸茄子的腌制方法有哪些？

1. 需要提前准备好的材料包括：茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许。

2. 茄子洗干净切成两半。

3. 切好后放入蒸锅里蒸熟。

4. 放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。

5. 将酸辣椒放入碗里。

6. 再放入猪油，芝麻油，生抽，调味鲜，搅拌均匀。

7. 搅拌均匀即可食用，这样酸茄子就完成了。