能吃!没毒的,红薯即使发芽只要把芽摘掉还是可以吃,是没有毒的,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用。
那个是因为受黑斑病菌污染所致。
黑斑病菌排出的毒素,含有红薯酮和红薯酮醇,使红薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。
这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。
食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷.甚至死亡。
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