1. 浸泡控水 蛏子提前泡一两个小时,多清洗几次。放入沸水中焯1分钟,捞出控水。
2. 小火炒出红油 倒入油,油开后倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
3. 翻炒一分钟 倒入线椒翻炒半分钟炒出香味,倒入蛏子、蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟。
4. 香葱末搅拌均匀 倒入料酒、生抽、味极鲜、香葱末搅拌均匀即可。
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