榴莲煲鸡汤需要榴莲壳、鸡架、姜等材料。
汤是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖,从而味道外泄,和水混合在一起,便形成了美味的汤。
“汤渣肉”常常因为嚼之无味而被当成糟粕丢弃。
实际上汤中溶解的蛋白质也不过占总数10%左右,剩余的营养物质,都在被舍弃的“汤渣肉”中。
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