坛肉的家庭做法

做坛肉需要准备材料：五花肉、葱、姜、蒜、香料（八角、桂皮、陈皮、草果、白胡椒、香叶、茴香、丁香、比伯、白芷）、豆腐乳、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、料酒、冰糖。共分为4个步骤。以下是做坛肉详细操作：

1. 给五花肉炒糖色 锅里放底油，将五花肉炒干，倒入冰糖炒出糖色。

2. 加入调味料翻炒 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、豆腐乳、甜面酱，翻炒均匀。

3. 放入香料煮开 放入香料、葱、姜、蒜、水，大火煮开。

4. 小火慢煮50分钟 转小火慢煮50分钟，放入盐、鸡精即可出锅。