家常冬瓜怎么炒

家常冬瓜可以做家常冬瓜盅、家常炒冬瓜、家常烧冬瓜、肉末冬瓜烧、清炒冬瓜等，以家常炒冬瓜为例，共有5个步骤，以下是家常炒冬瓜的详细操作：

1. 准备材料备用 冬瓜洗净去皮和瓤后切块，蟹味菇、韭苔分别洗净，韭苔切段，蟹味菇去掉根部。

2. 炸花椒 热锅入油，把花椒炸至微糊，炸好花椒油后，把花椒取出。

3. 加大蒜瓣、豆瓣酱炒香 锅中加入大蒜瓣和豆瓣酱炒香。

4. 翻炒食材 倒入冬瓜翻炒，至冬瓜变软，再倒入蟹味菇一起翻炒。

5. 加盐、韭苔 加入盐调味，翻炒后加入韭苔，关火翻炒均匀即可装盘出锅。