凉皮面筋洗出来要多久蒸

30分钟即可

做法：

1. 面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。

2. 将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5-8小时。

3. 将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。

4. 旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。

5. 面筋加泡多源蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。