1. 糖水:糖水能有效中和辣味,能很快去除辣味。
2. 凉茶:凉茶会让嘴巴里面的辣味没有那么重,感觉清凉爽口。
3. 牛奶:喝牛奶能消除辣味,多次少量即可。
4. 酸梅汁:酸梅汁能中和辣味。
5. 醋:醋能中和辣椒中的辣椒碱,能快速除去口中的辣味。
辣:
辣味是调味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感觉,不属于味觉,是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激产生的辛辣、刺痛、灼热的感觉、辛辣味具有增进食欲、促进人体消化液的分泌的功能。
热辣物质:热辣物质是在口腔中能引起灼烧感觉的无芳香的辣味物质。如辣椒、胡椒、花椒等。
辛辣(芳香辣)物质:辛辣物质的辣味伴有较强烈的挥发性芳香物质。如姜、丁香和肉豆蔻等。
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