蒸米饭水过1个指节,米和水的比例通常是1:1.2,可将米在冷水里浸泡半个小时,让米粒充分的吸收水分,再进行蒸煮,时间需要10-20分钟左右。米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食,是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物,主要成分是碳水化合物。米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成较为完全,人体容易消化吸收。
米饭历史起源:
米饭的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进,因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米,也出现无洗米等净白米,但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养,几乎只剩下淀粉质等糖。
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