藕怎么煮才能软烂

藕可做香菇莲藕汤、花生莲藕汤、筒子骨莲藕汤。以香菇莲藕汤为例，一共4步，以下是做香菇莲藕汤的详细操作：

1. 莲藕去皮洗净 莲藕去皮洗净，切滚刀块，和花生一起放入砂锅中。

2. 煎4分钟左右 鲜香菇洗净去蒂，热锅入8克油，将香菇放进去中火煎4分钟左右。

3. 倒入砂锅 将香菇、余油一同倒入砂锅，再加点油及没过食材一倍的水。盖上盖子大火烧开后转小火炖30分钟左右。

4. 加盐拌匀盛盘 起锅前加盐，拌匀后即可盛盘。